Нежнейшие куриные желудки
Ингредиенты:
- Желудки куриные — 500 г
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Сметана — 2 ст. л.
- Паста томатная — 1 ст. л.
- Мука — 1 ст. л.
- Чеснок (зубчик) — 1 шт
- Масло растительное для жарки
- Лавровый лист
- Перец горошком – 5-6 шт
- Специи, перец молотый, зелень по вкусу
Рецепт:
Куриные желудки почистить и хорошенько промыть под проточной водой. Порезать каждый желудочек на четыре кусочка. Замочить в воде на 15- 20 минут. Затем воду слить, промыть и поставить варить на 5-7 минут. Откинуть на дуршлаг, промыть. Промытые желудки заново ставим варить на 45-50 минут добавив лавровый лист и перец.
Лук почистить и порезать мелко. Морковь натереть на крупной терке. Лук и моркови обжарить на растительном масле. Добавить томатную пасту и потушить 1-2 минуты.
Через 50 минут варки желудков отольем 7-9 ложек бульона, он нам понадобится для приготовления соуса. Затем добавим в кастрюлю обжаренные лук и морковь. Продолжаем варить еще 25-30 минут.
Муку перемешаем с бульоном, который прежде мы отлили от бульона, добавляем сметану. Все хорошенько перемешиваем. Чеснок пропущенный через пресс, рубленую зелень, приправу, соль, молотый перец добавим к соусу.
Спустя 30 минут варки желудков с овощами, добавим соус. Продолжаем тушить 10-15 минут.
Приятного аппетита!
Смотрите также: Пельмени в омлете