Картофельная запеканка с грибами
Ингредиенты:
- Картофель – 1 кг
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Шампиньоны – 500 г
- Сметана – 70-100 г
- Яйцо куриное – 4 шт.
- Мука пшеничная – 150 г
- Масло сливочное – 100 г
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Соль, перец по вкусу
Рецепт:
Картофель почистить и отварить до полной готовности в подсоленной воде.
Морковь натереть на крупной терке. Лук порезать небольшими кубиками.
Шампиньоны хорошенько промыть и порезать не очень мелко.
Лук и морковь обжарить на растительном масле до золотистости. Выкладываем обжаренные овощи на тарелку.
Порезанные шампиньоны обжарить до готовности.
С готового картофеля слить воду. Добавить масло сливочное и сметану. Далее картофель необходимо размять в пюре удобным способом.
Три яйца взбить венчиком и добавить в картофельное пюре. Перемешать. Добавить муку, обжаренные овощи и грибы и снова перемешать.
Картофельную массу выложить в форму для запекания. Поверхность запеканки смазать взбитым яйцом.
Запекать 50-60 минут в духовке, разогретой до 180°С.
Немного остывшую запеканку порезать на порционные кусочки и можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
Смотрите также: