Кабачковое рагу на зиму
Ингредиенты:
- Кабачки молодые — 3 шт.
- Лук репчатый — 4 шт.
- Помидоры — 5 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Зубчик чеснока — 5 шт.
- Укроп, петрушка (зелень) — 1 пучок
- Растительное масло — 100 мл
- Уксусная эссенция 70% — 1 ч. л.
- Соль, перец черный молотый —по вкусу
Как приготовить кабачковое рагу на зиму:
Молодые кабачки почистить от кожицы. Порезать кубиками.
Лук нашинковать, морковь натереть на крупной терке и обжарить на растительном масле.
Помидоры порезать кубиками.
Кабачки, помидоры и обжаренные лук и морковь выложить в кастрюлю.
Добавить немного воды, все перемешать. Поставить на средний огонь, варить 15-20 минут.
Чеснок почистить и пропустить через пресс. Зелень измельчить. Добавить в кастрюлю к овощам. Посолить, поперчить и продолжить варить 10 минут.
В конце варки добавить уксусную эссенцию.
В чистые банки выложить кабачки. Накрыть крышками. Стерилизовать 10 минут.
Закатать железными крышками. Укутать и оставить до полного остывания.
Приятного аппетита!
Смотрите также: Салат из кабачков по-корейски