Как готовить рыбу в духовке
Как готовить рыбу в духовке
Содержание:
- Запеканка из лосося
- Пирог с копченой рыбой
- Салат из консервированной рыбы
- Шашлык из рыбы
- Рецепт запеченной скумбрии с овощами
- Рыбные оладьи с йогуртовым соусом
Запеканка из лосося
Ингредиенты:
- Филе лосося — 300 г
- Картофель — 2 шт.
- Сливки — 200 мл
- Репчатый лук – 1 шт.
- Чеснок – 1 зубчик
- Масло сливочное – 40 г
- Мука – 1 ч.л.
- Соль, перец черный по вкусу
- Укроп
Рецепт:
Рыбное филе порезать крупными кусками.
Почищенный картофель порезать кружочками.
Лук порежьте тонкими полукольцами. Немного обжарьте на сливочном масле.
В форму для запекания выложите куски рыбного филе и картофель.
Муку аккуратно всыпьте в сливки, добавьте луковую зажарку. Добавьте рубленный укроп. Посолите, поперчите по вкусу. Залейте рыбу с картошкой получившейся заливкой.
Разогрей духовку до 180°С.
Форму с запеканкой поместите в духовку на 34-40 минут.
Пирог с копченой рыбой
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука – 200г
- Масло сливочное – 80 г
- Вода — 3 ст. л.
- Соль по вкусу
Для начинки:
- Рыба копченая — 250 г
- Помидоры – 2 шт.
- Яйца куриные – 3 шт.
- Сливки – 150 мл.
- Сыр твердый – 50-70г
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Зелень
Рецепт:
Для начала, приготовим тесто для нашего пирога.
В миску засыпьте муку, немного посолите. Добавьте размягченное сливочное масло и перемешайте. В получившуюся мучную крошку добавьте холодную и перемешайте. Тесто заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 7- 10минут.
Разогрейте духовку до 180°С.
Тесто раскатайте скалкой и выложите в форму, приготовленную для выпечки пирога, сформировав бортики. Основу для пирога необходимо наколоть вилкой в нескольких местах и отправить в духовку на 10 минут.
Тем времен, почистите рыбу от костей и кожицы и разберите на кусочки.
Помидоры порежьте на пластики.
Чеснок пропустите через пресс.
Куриные яйца взбейте венчиком. Добавьте сливки, измельченный чеснок, соль и перец по вкусу. Все перемешайте.
Из духовки достаньте основу для пирога. Рыбные кусочки выложите нижним слоем. Сверху – дольки помидор.
Залейте яично-сливочной смесью.
Сыр натрите на крупной терке и посыпьте пирог.
Зелень порубите и присыпьте пирог.
Поместите в духовку на 25-30 минут.
Салат из консервированной рыбы
Ингредиенты:
- Консерва рыбная — 1 баночка
- Горошек зеленый консервированный - 150 г
- Репчатый лук – 1 шт.
- Куриные яйца – 2 шт.
- Майонез – 50-70 г
- Соль, перец по вкусу
- Зелень
Рецепт:
Сваренные вкрутую куриные яйца порезать кубиками.
Банку с горошком открыть и слить жидкость.
Лук репчатый нашинковать мелко.
Консерву открыть и слить излишнюю жидкость. Размять вилкой.
Зелень порубить.
Посолить, поперчить по вкусу.
Салат заправить майонезом и перемешать.
Выложить на блюдо, используя кондитерское кольцо.
Украсить зеленью.
Салат из консервированной рыбы готов.
Шашлык из рыбы
Ингредиенты:
- Рыбное филе — 500 г
- Помидоры черри – 10-15 шт.
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Масло оливковое – 2 ст.л.
- Специи для рыбы
- Соль, перец по вкусу
Рецепт:
Рыбное филе порежьте на кусочки равные помидоркам черри.
В качестве шампуров будем использовать деревянные шпажки, предварительно вымоченные в воде 15-20 минут.
На шпажки нанизать рыбу чередуя с помидорами.
Чеснок пропустите через пресс и смешайте с оливковым маслом. Добавить специи.
Обмажьте этим соусом шашлычки.
Духовку разогрейте до 180°С.
Запекайте шашлыки из рыбы 15-20 минут.
Рецепт запеченной скумбрии с овощами
Ингредиенты:
- Скумбрия — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Помидор — 2 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль, перец по вкусу.
Рецепт:
Скумбрию разморозите. Удалите внутренности. Отделите голову. Тщательно промойте.
Порежьте на кусочки толщиной 3-4 см.
Лук репчатый порезать тонкими четверть кольцами.
Морковь почистить и потереть на крупной терке.
Чеснок порезать пластинками.
Овощи немного обжарить на растительном масле.
Противень застелить фольгой. Обжаренные овощи выложить по центру.
Лимон разрезать пополам и порезать очень тонкими пластиками.
Помидоры, также разрезать пополам и порезать пластиками.
На обжаренные овощи выложить рыбные дольки, чередуя с лимонными дольками и помидорами.
Растительным маслом смажьте рыбу. Поперчите, посолите по вкусу.
Рыбу аккуратно завернуть в фольгу.
Поместить в духовку, разогретую до 190°С.
Запекать 15 минут. Затем развернуть фольгу и продолжить запекать 10-12 минут.
Запеченная скумбрия с овощами готова.
Рыбные оладьи с йогуртовым соусом
Ингредиенты:
- Филе рыбы — 500 г
- Белый хлеб — 2 ломтика
- Вода — 30 мл
- Куриное яйцо – 1шт.
- Мука — 1 ст. л.
- Специи для рыбы
- Зелень
- Соль по вкусу
Для соуса:
- Натуральный йогурт – 200 мл
- Масло растительное – 1 ст.л.
- Чеснок – 1 зубчик
- Соль, перец по вкусу
Рецепт:
Рыбное филе необходимо разморозить. Измельчить рыбу можно при использовании мясорубки, а также можно просто порубить ножом на мелкие кусочки.
Обрежьте корочку с хлебных ломтиков и размочите хлеб в воде. Отожмите лишнюю воду и добавьте к рыбе.
Яйцо вбейте в рыбный фарш, пресыпьте мукой, добавьте специи и рубленную зелень.
Посолите и поперчите по вкусу.
Хорошенько вымешайте рыбный фарш.
Духовку разогрейте до 180°С.
Противень застелите бумагой для выпечки.
Сформируйте оладушки и выложите на противень.
Запекайте в духовке – 20-25 минут.
Тем временем приготовим соус к рыбным оладушкам.
Для этого почистим чеснок и пропустим его через пресс. Перемешаем его с йогуртом.
Затем добавим оставшиеся ингредиенты, приготовленные для соуса и перемешаем.
К столу, рыбные оладьи, подаем с соусом.
Приятного аппетита!
Смотрите также: