Рыбные щи из свежей капусты
Для приготовления щей из свежей капусты с рыбой используют следующие породы рыб: щука, судак, налим, сом, треска, осетрина, белуга и севрюга.
Ингредиенты:
- Рыба
- 300 грамм свежей капусты
- 1 морковь
- петрушка
- 1 луковица
- репа
- масло растительное
- зелень, специи
Рецепт:
Рыбу, разделанную на филе без кожи и костей или с кожей без костей, нарезают на кусочки, которые в первом случае припускают, во втором — отваривают до готовности.
Белокочанную капусту нарезают дольками.
В процеженный кипящий рыбный бульон кладут свежую капусту и доводят до кипения.
После закладывают пассированные овощи (лук репчатый, репу, морковь, петрушку) и варят 15-25 минут.
Затем добавляют перец горошком, лавровый лист, соль, доводят до кипения, вводят пассированную муку, предварительно разведенную бульоном, и все проваривают еще 5 минут.
Рыбные щи из свежей капусты готовы.
Приятного аппетита!
Смотрите также: